Personal de la Secretaría de Agricultura de Caldas continúa la labor de verificación de los activos entregados a asociaciones para la dotación de los Centros de Acopio Lechero. Esta vez la inspección fue realizada en Samaná, Marquetalia y Manzanares, en donde se evidenciaron los nuevos productos que se están desarrollando en estos espacios productivos; uno de los más llamativos fue el queso rosado samaneño.
La Asociación de Ganaderos de Samaná almacena en el tanque de enfriamiento 600 litros al día y en la planta transformadora de lácteos producen variedad de quesos: cuajada, campesino, costeño y rosado. Este último es procesado con guayabas de la región y mezclado con queso doble crema.
“El producto, de carácter artesanal, puede tener una denominación de origen y ser incluido en el programa de Origen Caldas para contar con el apoyo en los trámites de licencia del Invima, la creación del empaque y los canales de comercialización”, dijo el profesional especializado de la Unidad de Desarrollo Rural de esta Secretaría, Jorge Andrés Pulgarín Giraldo.
Para la representante legal de la asociación, Gloria Inés Clavijo, el queso rosado es muy natural, porque el bocadillo proviene de las guayabas (sin nada de químicos) y el queso doble crema de la leche cuajada. “Este queso tiene más impacto para los visitantes que para los habitantes del municipio y siempre lo encargan”, advirtió.
Clavijo agradeció a la Gobernación de Caldas por la entrega en comodato de un tanque de enfriamiento de 5.000 litros, 5 máquinas de ordeño y 10 canecas de 40 litros cada una para el almacenamiento de leche.
Verificación en Marquetalia:
La Asociación de Ganaderos de Marquetalia es nueva, no cuenta con Centro de Acopio y requiere de apoyo. En este caso, la Secretaría de Agricultura Departamental analiza la posibilidad de acopiar la leche en el municipio de Victoria que cuenta con un tanque de enfriamiento que no está en uso.
Verificación en Manzanares:
El Centro de Acopio tiene báscula, tanque de enfriamiento con capacidad para 1.500 litros y un termo de inseminación. La asociación responsable requiere apoyo con programas de renovación de praderas y ordeños mecánicos portátiles.
El objetivo de la verificación de los centros de acopio es que los productores sientan el acompañamiento institucional. “Muchas veces ellos tienen la producción lechera y no tienen con quien comercializarla, entonces nosotros les ayudamos a buscar compradores formales que les paguen a un mejor precio. En otros casos, lo que requieren es asistencia técnica para mejorar la producción”, recalcó Pulgarín.
La Asociación de Ganaderos de Samaná almacena en el tanque de enfriamiento 600 litros al día y en la planta transformadora de lácteos producen variedad de quesos: cuajada, campesino, costeño y rosado. Este último es procesado con guayabas de la región y mezclado con queso doble crema.
“El producto, de carácter artesanal, puede tener una denominación de origen y ser incluido en el programa de Origen Caldas para contar con el apoyo en los trámites de licencia del Invima, la creación del empaque y los canales de comercialización”, dijo el profesional especializado de la Unidad de Desarrollo Rural de esta Secretaría, Jorge Andrés Pulgarín Giraldo.
Para la representante legal de la asociación, Gloria Inés Clavijo, el queso rosado es muy natural, porque el bocadillo proviene de las guayabas (sin nada de químicos) y el queso doble crema de la leche cuajada. “Este queso tiene más impacto para los visitantes que para los habitantes del municipio y siempre lo encargan”, advirtió.
Clavijo agradeció a la Gobernación de Caldas por la entrega en comodato de un tanque de enfriamiento de 5.000 litros, 5 máquinas de ordeño y 10 canecas de 40 litros cada una para el almacenamiento de leche.
Verificación en Marquetalia:
La Asociación de Ganaderos de Marquetalia es nueva, no cuenta con Centro de Acopio y requiere de apoyo. En este caso, la Secretaría de Agricultura Departamental analiza la posibilidad de acopiar la leche en el municipio de Victoria que cuenta con un tanque de enfriamiento que no está en uso.
Verificación en Manzanares:
El Centro de Acopio tiene báscula, tanque de enfriamiento con capacidad para 1.500 litros y un termo de inseminación. La asociación responsable requiere apoyo con programas de renovación de praderas y ordeños mecánicos portátiles.
El objetivo de la verificación de los centros de acopio es que los productores sientan el acompañamiento institucional. “Muchas veces ellos tienen la producción lechera y no tienen con quien comercializarla, entonces nosotros les ayudamos a buscar compradores formales que les paguen a un mejor precio. En otros casos, lo que requieren es asistencia técnica para mejorar la producción”, recalcó Pulgarín.
Anexos
Audio profesional especializado de la Unidad de Desarrollo Rural de la Secretaría de Agricultura, Jorge Andrés Pulgarín Giraldo. Escuche aquí
Audio representante legal de la Asociación de Ganaderos de Samaná, Gloria Inés Clavijo. Escuche aquí
Audio profesional especializado de la Unidad de Desarrollo Rural de la Secretaría de Agricultura, Jorge Andrés Pulgarín Giraldo. Escuche aquí
Audio representante legal de la Asociación de Ganaderos de Samaná, Gloria Inés Clavijo. Escuche aquí
